CASCINA MUSELLA (FONTANETTO PO)

Alla Cascina Musella di Fontanetto Po troviamo riso, risotti pronti e non solo

Sessantasei ettari di risaia nella Riserva naturale della palude di San Genuario, antico terrazzo fluviale in mezzo alla pianura, tra riso, nebbie, aironi e tarabusi. Siamo a Fontanetto Po, nel Vercellese. Questa è la Cascina Musella, dove Edoardo Scagliotti – giovane perito agrario con la passione per la terra, ereditata dalla famiglia, e una specializzazione nella risicoltura – ha creato il suo mondo: un’azienda che segue un ciclo di produzione completo sin dalle prime fasi, dalla selezione alla semina, dalla monda alla trebbiatura fino alla lavorazione. Edoardo è uno scienziato del riso. Ha lavorato nella sperimentazione e promette: «proseguiro’ con le ricerche e la sperimentazione, la finalita’ e’ quella di ogni agricoltore: migliorare la resa, mantenere la qualità».

Questo giovane risicoltore ha deciso non solo di dedicarsi alla coltivazione, ma anche alla trasformazione e realizzazione del prodotto finito: riso Carnaroli, proposto anche in versione integrale, Vialone Nano, Arborio, Baldo, Roma, Ermes e aromatico Apollo. Scienziato, dunque, e innovatore. Da assaggiare anche la sua linea dei risotti pronti (non precotti) a base Carnaroli con ingredienti disidratati, tra i quali la classica panissa vercellese, poi quello alla zucca, allo zafferano, allo speck e radicchio, al tartufo, al pomodoro e basilico, agli asparagi e ai carciofi, ma anche al rosmarino, ai peperoni e addirittura al nero di seppia. Non mancano le tagliatelle di riso Venere, le zuppe e i grissini. Infine, anche biscotti (perfino quelli con riso Venere), grissini, snack e farina di riso. ACQUISTA IL RISO DELLA CASCINA MUSELLA CLICCANDO ONLINESHOP

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