Ultime in: Tecnica in cucina

Di origine antica, il riso pilaf richiede una cottura in forno con la tecnica dell'assorbimento dei liquidi. Risultato? Un riso ben sgranato...

Il timballo di riso è una preparazione dalle origini antiche e dalla forma ben riconoscibile, che prevede la cottura del riso in forno...

Il riso bollito, o "in bianco" è il modo più semplice per preparare un piatto leggero o per creare la base per ricette più complesse...

Per ogni ricetta a base di riso esiste una varietà, o in generale una categoria, che meglio si presta alla preparazione: conosciamo le differenze...

Non esiste un solo metodo per preparare il risotto. Gli step sono: soffritto e tostatura, sfumatura con il vino, cottura con il brodo e mantecatura finale...