ALPE
La varietà Alpe è un riso medio. Dal basso livello di amilosio, adatto per zuppe e timballi
Lista completa delle Varietà di Riso italiano: l’elenco più esaustivo del riso italiano con tutte le tipologie. Scoprile con Risotto.us
Scopri la varietà di riso, come utilizzarla in cucina e le sue proprietà!
La varietà Alpe è un riso medio. Dal basso livello di amilosio, adatto per zuppe e timballi
CL 31 è un riso lungo A Clearfield® del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
CL 26 è un riso lungo B Clearfield®, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Loto è un riso lungo A. Ottimo per minestre, timballi e dolci
La varietà Augusto è un riso Lungo A. Riso dalla cottura rapida, in cucina trova utilizzo per minestre e riso pilaf
La varietà Ermes è un riso Lungo B. Pericarpo rosso e buona aromaticità lo rendono perfetto per insalate
La varietà Vialone Nano è un riso medio, utilizzato per i risotti in virtù della sua eccezionale tenuta di cottura
La varietà Gageron è un riso tondo. Non tenendo molto la cottura, in cucina si presta alla preparazione di minestre.
La varietà Lusitano è un riso lungo A. Adatto alla preparazione di risotti, si presta molto bene anche alla parboilizzazione.
La varietà Carnaval è un riso lungo A della tipologia Carnaroli, ottimale per i risotti
La varietà Il Cardinale è un riso Medio dal pericarpo marrone scuro. Molto apprezzato nella preparazione di tortini ed insalate di riso.
La varietà Proteo è un riso lungo A, simile al Roma adatto a risotti e insalate
La varietà Galassia è un riso Lungo A. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione e, grazie all’alto livello di amilosio, è perfetto per i risotti.
La varietà Tesla è un riso Lungo A. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione.
La varietà Duilio è un riso medio. Presenta un chicco semi lungo, dalla forma affusolata, cristallino.
La varietà Onice è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Kaldor è un riso Lungo A, varietà perfetta per la preparazione di risotti.
La varietà Fragrance è un riso lungo B aromatico, perfetto per accompagnare carne e pesce
La varietà Iride CL è un riso lungo A. Adatto sia alla parboilizzazione sia al consumo tradizionale.
La varietà Lince è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Spillo è un riso tondo. Il granello di tipo comune e cristallino la rende una buona alternativa alle varietà tipo Selenio.
La varietà Thaibonnet è un riso lungo B. Perfetto per insalate di riso, contorni e piatti internazionali
La varietà Nairobi One è un riso Lungo B. Riso a pericarpo nero, aromatico, normalmente commercializzato in formato integrale
La varietà Creso è un riso Lungo A tipo Ribe, dal chicco lungo e affusolato, versatile in cucina
La varietà Gange è un riso lungo B, prima varietà di riso a essere iscritta nel Catalogo Ufficiale Italiano
La varietà Maratelli è un riso medio. Scopri come usarlo in cucina, i suoi tempi di cottura e le caratteristiche del suo granello.
CL 111 è un riso lungo B Clearfield®.
La varietà Armida CL è un riso Lungo B, adatta alla preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali.
La varietà Febo è un riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Opale è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Ecco 63 è un riso lungo B. Dalla forma allungata, indicato per insalate, contorni e piatti unici
CL 15 è un riso tondo Clearfield® adatto a minestre e dolci
La varietà Teti è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Teseo è un riso lungo B, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Syn 049 è un riso medio, particolarmente indicato per contorni, piatti unici, riso in bianco e insalate di riso
La varietà Rodeo è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Luxor è un riso lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Castore è un riso tondo ottimo per piatti giapponesi come il sushi
La varietà Arpa è un riso tondo, è ottimo per minestre e dessert.
La varietà Razza 77 è un riso Lungo A. Ideale per svariati utilizzi in cucina ma
il suo utilizzo ottimale è il risotto
La varietà Gigante Vercelli è un riso Lungo A. Varietà riscoperta recentemente, ottima per i risotti
La varietà Ebano Max è un riso medio a pericarpo nero. In cottura ha una consistenza morbida.
La varietà Corsa è un riso Lungo A simile al riso Baldo, ottimo per risotti e insalate di riso
La varietà Volta è un riso lungo A. Tipo Arborio, adatto ai risotti
Varietà selezionata con tecnologia Clearfield®, David CL è un riso lungo B.
La varietà Risrus è un riso Lungo A. Uno dei risi rossi italiani, indicato per insalate di riso e accompagnamenti creativi
Minosse CL è un riso Lungo A. Adatto alla preparazione di risotti, si presta molto bene anche alla parboilizzazione.
La varietà Fast è un riso lungo B, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Gelso è un riso lungo B. È un esempio di riso aromatico italiano, la cui fragranza richiama quella dei risi asiatici.
La varietà Roma è un riso lungo A. Un riso ottimale per la preparazione di risotti, si differenzia dal Baldo per il chicco perlato
La varietà Carnise Precoce è un riso lungo A della tipologia Carnaroli, ottimale per i risotti
La varietà Elettra è un riso Lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Centro è un riso lungo B dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Virgilio è un riso lungo A. Più simile al Baldo, in cucina trova utilizzo soprattutto nella preparazione di risotti
La varietà Dardo è un riso Lungo A del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
CL 71 è un riso lungo B Clearfield®, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Violet Nori è un riso Medio dal pericarpo nero. Ideale da servire come contorno di piatti con pesce, verdure e formaggi.
La varietà Bravo è un riso Lungo A del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Bianca è un riso Lungo A. Destinato al mercato interno, adatto a risotti e insalate
La varietà Sanluca è un riso lungo A, in cucina risulta particolarmente indicata per la preparazione di risotti
La varietà Caravaggio è un riso lungo A della tipologia Carnaroli, ottimale per i risotti
La varietà Agave è un riso Lungo A. Presenta un chicco lungo, affusolato, con cariosside cristallina. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione.
La varietà Lasjkk20 è un riso lungo A da mercato interno. In commercio lo si può trovare come Arborio
La varietà Galileo è un riso lungo A. In cucina si presta alla preparazione di risotti ben mantecati, contorni e insalate
La varietà Venere è un riso Medio. Il primo riso nero italiano, aromatico, adatto a insalate esotiche e piatti di cucina creativa
La varietà Cleopatra è un riso tondo simile al Selenio, ideale per piatti della cucina orientale
La varietà Presto è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Bacco è un riso Lungo A, simile al Roma adatto a risotti e insalate
La varietà Luna CL è un riso lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Sa2003 è un riso lungo A. Più simile al Baldo, in cucina trova utilizzo soprattutto nella preparazione di risotti
La varietà RG 201 è un riso Lungo A. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione.
La varietà Lagostino è un riso tondo, simile al Balilla, indicato per dolci e minestre
La varietà Brio è un riso tondo, adatto per minestre e dessert
La varietà Ribaldo è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Sole CL è un riso tondo buono per minestroni, timballi e dolci
La varietà Krystallino è un riso tondo, adatto alla preparazione di minestre
Ariosto CL è un riso lungo B. Varietà selezionata con tecnologia Clearfield®. Presenta un granello tipo lungo B cristallino senza difetti.
La varietà Levante è un riso tondo. Ha un basso contenuto di amilosio, indicato per minestre e minestroni
La varietà Gilda è un riso Medio dal pericarpo rosso ricco di antiossidanti
La varietà Cerere è un riso tondo. Ideale per i piatti della tradizione giapponese
La varietà Cammeo è un riso Lungo A, cristallino, ottimo per risotti e insalate di riso
Arianna CL è una varietà con tecnologia Clearfield®. Questa varietà risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni e antipasti.
CL 125 HP è un riso lungo B Clearfield®. Presenta un chicco lungo, molto affusolato, cristallino.
La varietà Neve è un riso lungo A. Simila al Baldo, risulta ottimo per risotti e insalate di riso
La varietà Iarim è un riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Leonardo è un riso Lungo A adatto alla parboilizzazione
La varietà Unico è un riso Lungo A. Adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Orange Nori è un riso medio dal pericarpo rosso. Ideale per la preparazione di diversi piatti come primi e insalate
La varietà Grifone è un riso lungo A da mercato interno. In commercio lo si può trovare come Arborio
La varietà Avana Gold è un riso Lungo B. Si distingue per il pericarpo e per la cariosside rossi, inoltre è aromatico
La varietà Maestrale è un riso Lungo A. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione.
La varietà Cripto è un riso tondo. L’alto contenuto di amilosio lo rende adatto a risi in bianco, contorni e timballi
La varietà Calliope è un riso tondo. Presenta un chicco corto, tondo e cristallino.
La varietà Albatros è un riso lungo B. Dal chicco allungato e affusolato che lo rende adatto alla preparazione di contorni e insalate
La varietà PVL 136-IT è un riso lungo B, adatta alla preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali.
La varietà Vasco è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
CL 510 è un riso lungo A Clearfield® tipo Arborio
La varietà Orione è un riso medio, adatto a minestre e timballi
La varietà Samurai è un riso Lungo A. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione.
La varietà Lido è un riso medio. Riso storico italiano, negli anni ’80 era la varietà più coltivata nella Penisola
La varietà Bsin19 è un riso Lungo B. Presenta un chicco molto lungo, cristallino.
La varietà CL 007 è un riso lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Aleramo è un riso lungo A da mercato interno. In commercio lo si può trovare come Arborio
La varietà Saturno è un riso lungo B, dal basso tenore di amilosio
La varietà Eurosis è un riso Lungo A, ottimo per timballi, supplì e insalate
La varietà Volano è un riso lungo A. Tipo Arborio, adatto ai risotti. E’ una varietà storica della risicoltura italiana
La varietà Mercurio è un riso lungo B, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Ires 1172 è un riso Lungo A, simile al Roma adatto a risotti e insalate
La varietà SISR 215 è un riso Lungo A. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione.
La varietà Agata è un riso tondo. in cucina si presta alla preparazione di minestre, zuppe, minestroni.
La varietà Furia CL è un riso medio, adatto alla preparazione di minestre e timballi
La varietà Libero è un riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Ardea è un riso tondo. Presenta un chicco corto, tondo, con cariosside cristallina. In cucina si presta alla preparazione di minestre, zuppe, minestroni e
La varietà Reperso è un riso Lungo A, perfetto per i risotti grazie al suo amido cremoso
La varietà Nerone 2 è un riso Medio, con granello nero aromatico, cristallino.
La varietà Artiglio è un riso Lungo B. Le sue qualità si esaltano nelle insalate e nei contorni. Ottimo anche per i piatti di pesce
La varietà Antares è un riso Lungo A. Riso del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Nerone è un riso Medio, con granello nero aromatico, cristallino.
La varietà Isabela è un riso lungo A da mercato interno. In commercio lo si può trovare come Arborio
La varietà Elio è un riso tondo. Adatto per minestre, minestroni e risotti mantecati
CL 33 è un riso lungo A Clearfield® del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione
La varietà Verelè è un riso Lungo A. Dal caratteristico colore scuro del pericarpo, viene lavorato prima della vendita per essere proposto come riso rosa
La varietà Dante è un riso lungo A del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
CL 46 è un riso lungo B Clearfield® dal granello semi affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Carnise è un riso lungo A. della tipologia Carnaroli, ottimale per i risotti
CL 35 è un riso lungo A Clearfield® tipo Ribe
La varietà Polluce CL è un riso tondo, si presta alla preparazione di minestre, zuppe e base per dolci o dessert.
La varietà RG 202 è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione
La varietà Selenio è un riso Tondo. Il riso da sushi per eccellenza in Italia
La varietà Chirone è un riso Tondo. Deriva da Selenio e come lui si presta molto bene alla preparazione del sushi
La varietà Ulisse è un riso Lungo A. Il granello perlato lo rende ottimo per i risotti
La varietà Sagittario è un riso lungo B. indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Valente è un riso Lungo A. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione.
La varietà Eclisse è un riso medio a pericarpo nero, si distingue per la sua aromaticità
La varietà Archimede è un riso lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate, timballi e anche risotti
La varietà Giglio è un riso lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Tiberio è un riso Lungo A. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione.
La varietà Apache Red è un riso Lungo A. Varietà commercializzata solo come riso integrale (soggetta solo a sbramatura), con cariosside a pericarpo rosso.
La varietà Telemaco è un riso lungo A. Del gruppo Arborio, è inserito tra le varietà dell’IGP Delta del Po
La varietà Felix è un riso tondo. Varietà con granello che presenta un embrione gigante, che conferisce particolari caratteristiche nutrizionali.
La varietà Nero Beppino è un riso Medio. E’ dotato di pericarpo nero e di un aroma che lo rendono unico e molto gustoso.
La varietà Enea CL è un riso tondo. Non tenendo molto la cottura, in cucina si presta alla preparazione di minestre.
La varietà Riond è un riso tondo. Caratterizzato da ottima capacità produttiva ed assenza di difetti merceologici
La varietà Centauro è un riso tondo. Adatto per minestre, minestroni, timballi, arancini, dolci e torte
La varietà Penelope è un riso medio. È un riso nero integrale aromatico, ottimo per preparazioni gourmet.
La varietà Delfino è un riso lungo A tipo Ribe, versatile in cucina
La varietà Catullo è un riso Lungo A del gruppo Ribe, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Sfera è un riso tondo, adatto alla preparazione di minestre
La varietà Delfo è un riso lungo B. Deve essere consumato integrale, il granello presenta un pericarpo color bronzo
la varietà Colonnello è un riso lungo A commercializzato come riso Arborio. adatto per risotti
CL A01 è un riso lungo A Clearfield® tipo Ribe
La varietà Ribe è un riso Lungo A. Adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
Varietà facente parte del gruppo dei lunghi B, adatta alla preparazione di insalate di riso, contorni e antipasti
La varietà Sinfonia è un riso tondo. In cucina si presta alla preparazione di minestre, zuppe, minestroni
La varietà Karnak è un riso lungo A. Varietà di riso simile al Carnaroli, ottima in cucina per risotti e insalate di riso.
La varietà Keope è un riso lungo A della tipologia Carnaroli, ottimale per i risotti
La varietà Savio è un riso medio, dal chicco affusolato e cristallino
La varietà Limperatore è un riso medio, si presta alla preparazione di zuppe, minestroni, timballi, supplì e arancini.
La varietà Omega CL è un riso tondo. In cucina si presta alla preparazione di minestre, zuppe e come base per dolci
La varietà Nerone Gold è un riso Medio. Con granello nero aromatico, cristallino, caratterizzato dalla presenza di embrione gigante.
La varietà Oceano è un riso lungo B, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Yume è un riso tondo. Perfetto per la preparazione del sushi.
Leonidas CL è un riso lungo A commercializzato come Carnaroli. Perfetto per la preparazione di risotti
La varietà Yari è un riso tondo. Perfetto per la preparazione del sushi.
La varietà Generale è un riso lungo A da mercato interno. In commercio lo si può trovare come Arborio
La varietà Karbor è un riso medio. Si presta alla preparazione di zuppe, minestroni, timballi, supplì e arancini.
La varietà Velox è un riso Lungo A. In cucina risulta particolarmente indicata per la preparazione di risotti
La varietà Baldo è un riso Lungo A, ottimo per risotti e insalate, è tra le varietà IGP del Delta del Po
La varietà Drago è un riso lungo A. Riso derivato dall’incrocio tra le varietà Nano, Zenit e Bahia
La varietà Balilla è un riso tondo. Una delle varietà di riso storiche in Italia, utilizzato per dolci e minestre
La varietà Gladio è un riso lungo B. Indicato per piatti tipicamente asiatici come il riso alla cantonese e il riso pilaf
La varietà Gloria è un riso Lungo A, in cucina risulta particolarmente indicata per la preparazione di risotti
CL 18 è un riso tondo Clearfield® adatto per le minestre e i dessert
La varietà Samba è un riso Lungo A. In cucina risulta particolarmente indicata per la preparazione di risotti e altri piatti tipici piemontesi come la panissa.
La varietà Brezza è un riso Lungo B aromatico, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Irene è un riso Lungo A. Adatto sia alla parboilizzazione sia al consumo tradizionale.
La varietà Gioiello è un riso Medio dal pericarpo nero. Deve la sua colorazione alla presenza di preziosi antiossidanti
La varietà Scirocco è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e per la preparazione di timballi, sartù e arancini
La varietà Meridio è un riso Lungo A. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione.
La varietà Solitario è un riso Lungo A. È una varietà di riso integrale di colore rosso, dal granello allungato, cristallino e fortemente aromatico
La varietà Tea è un riso medio, dal chicco affusolato e cristallino
La varietà Flipper è un riso medio. Presenta un basso livello di amilosio e una buona tenuta di cottura.
La varietà Sibilla è un riso lungo A tipo Carnaroli, perfetto per i risotti
La varietà Fenice è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Pato è un riso Lungo A. Viene annoverato fra i risi da risotto per la sua tenuta di cottura e per le dimensioni del granello.
La varietà Arsenal è un riso Lungo B. dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Vampire è un riso Lungo A. Dal pericarpo rosso, ricco di antiossidanti, si presta particolarmente a insalate di riso
La varietà Caroly è un riso lungo A tipo Carnaroli, perfetto per i risotti
La varietà Fortunato è un riso tondo, non tenendo molto la cottura, in cucina si presta alla preparazione di minestre
La varietà Ercole è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
La varietà Ellebi è un riso Lungo B, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Ronaldo è un riso Lungo A, adatto alla parboilizzazione e indicato per insalate e timballi
CL 80 è un riso lungo B Clearfield® dal granello affusolato, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Scudo è un riso lungo B, indicato per insalate, contorni e piatti unici
La varietà Carnaroli è un riso lungo A. Il “principe” dei risi, una delle varietà più pregiate e la più indicata per i risotti
La varietà Nemesi CL è un riso lungo A. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione.
La varietà Crono è un riso medio adatto per minestre e timballi
La varietà Medea è un riso medio, adatto a minestre, timballi e paella
La varietà Borandotto è un riso lungo A, con granello da parboiled
CL 12 è un riso tondo Clearfield® adatto per le minestre e i dessert