IL DESSERT DELLA DOMENICA

La crema di riso al cucchiaio è un dolce molto facile e veloce proposto da Rodi Roscata,  ideale per il pranzo della domenica, se non si ha molto tempo per cucinare. Con questa ricetta in soli 10 minuti si potrà realizzare un dessert in grado di stupire tutti i commensali, dai grandi ai piccini. Consigliabile utilizzare il riso Originario.

Crema di riso al cucchiaio

Un golosissimo dessert al cucchiaio
Porzioni 1 persona
Preparazione 10 min
Tempo totale 10 min

Materiale

  • Pentolino
  • Fruste
  • tagliere
  • coltello
  • Coppapasta
  • Pellicola alimentare

Ingredienti

  • 35 grammi riso Originario
  • 100 ml albume d’uovo
  • 80 ml acqua
  • 5 grammi cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini dolcificante stevia
  • 3 albicocche
  • 10 grammi noci
  • q.b. cannella in polvere

Istruzioni

  • Mettere a cuocere il riso. Nel frattempo in un pentolino versare acqua, albume, stevia, cannella e cacao. Mantenendo la fiamma dolce, amalgamare con la frusta fino a fare addensare il composto (in caso di grumi si può usare il frullatore ad immersione).
  • Aggiungere il riso e le albicocche tagliate a dadini (conservandone almeno 1 per la decorazione) e continuare ad amalgamare.
  • Mettere la crema ottenuta in un coppapasta ricoprendolo con la pellicola alimentare sul fondo (così da evitare che la crema possa fuoriuscire) e porlo in frigorifero.
  • Prima di servirla, guarnire la crema di riso con noci tritate e fettine di albicocche.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
 
 
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
 
 
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
 
 
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
 
 
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
 
 
 
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
 
 
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
 
 
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 318kcal
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: crema di riso, dessert al cucchiaio, dolci di riso
Preparazione: Dolce di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Originario
Colore: Marrone

Valori nutritivi

Calorie: 318kcal | Carboidrati: 44g | Proteine: 19g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grassi trans: 1g | Sodio: 213mg | Potassio: 557mg | Fibre: 4g | Zucchero: 15g | Vitamina A: 2025IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 54mg | Ferro: 1mg
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