DIQUI VERCELLI

Al locale DiQui Vercelli un menu ricco di succulenti prelibatezze piemontesi
Ristorante DiQui Vercelli
Ristorante DiQui Vercelli

Il locale DIQUI Vercelli, sorto sul perimetro del Padiglione 18 dell’ex Ospedale Maggiore di Vercelli, si propone come il posto in cui poter degustare principalmente piatti della tradizione vercellese.

L’ambiente si presenta ben illuminato da ampia vetrate che, dietro le mura del vecchio ospedale, lasciano intravedere la Basilica di S.Andrea. Al primo piano dell’edificio, dove è sita la sede dell’ Associazione Strada del Riso vercellese di qualità, vi è una spaziosa area dedicata alle mostre d’arte contemporanea. Il ristorante DiQui infatti si pone come polo culturale d’ispirazione per le fondazioni che vogliano promuovere l’arte e la cultura.

Al piano terra, invece, si trova la caffetteria con market di prodotti nostrani.

I Piatti

Il menu del ristorante DiQui è ricco di tante sfiziose proposte, che variano a seconda della stagione.

La cucina è semplice e i piatti vengono preparati con ingredienti locali per garantire la massima freschezza.

La sala è arredata con sapore minimale. E’, inoltre, possibile pranzare all’esterno, nel dehors antistante la caffetteria.

Dalla carne piemontese ai risotti, le specialità del territorio vercellese sono i grandi protagonisti delle portate. Tra le proposte, ad esempio, il classico Gigante Vercelli al Castelmagno e nocciole.

La ricetta

Gigante Vercelli al Castelmagno e nocciole

Per la realizzazione del piatto viene usato il Gigante Vercelli, il riso portato sul mercato dall’Azienda Risi & Co di Lignana (Gli Aironi) che può essere acquistato allo shop del piano terra (insieme ad altri risi).

Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di riso Gigante Vercelli, 1 lt di brodo vegetale, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 cipolla bianca, 40 gr di nocciole piemontesi intere (spellate), 3 cucchiai di olio, sale e pepe q.b, 30 gr di burro e 100 gr di Castelmagno ( di cui 20 per guarnire)

A fuoco basso far appassire la cipolla tritata finemente con olio e burro. Versarci il riso e tostarlo per un minuto. Sfumare con vino bianco e portare in cottura incorporando man mano il brodo caldo continuando a mescolare.

Tostare le nocciole e tritarle grossolanamente. Mantecare il risotto con il formaggio Castelmagno ed una noce di burro. Impiattare e servire.

Indirizzo: Viale Garibaldi 96,13100, Vercelli
Telefono: 0161 69294
Apertura: dal martedì alla domenica 7:30/23:00
Giorno di chiusura: lunedì

Categorie
Ristoranti



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