DOLCI A TAVOLA CON CURTI

Volete preparare un dolcino per fine pasto o per iniziare la mattina con la giusta carica di energia all’insegna del gusto? Provate a realizzare i tortini di riso alla cannella e frutta candita secondo la ricetta della foodblogger Floriana De Sio, che ha scelto Curtiriso per assicurarsi la massima qualità dei chicchi.

Ottimi anche a merenda, i tortini sono soffici, morbidi ed hanno un aroma intenso. L’aggiunta della frutta candita poi li rende davvero prelibati e irresistibili. Provate per credere, cucinateli con noi! Allacciate i grembiuli, andiamo in cucina!

Come fare i tortini di riso alla cannella e frutta candita con i chicchi Curtiriso

Per la preparazione di circa 15 porzioni occorrono:

320 g di riso Carnaroli Curtiriso (l’autrice della ricetta in questo caso ha fatto una scelta controcorrente. Ricordiamo che per i dolci è consigliato il riso Originario)

1 lt di latte parzialmente scremato

80 g di zucchero di canna

70 g di burro

1 uovo

100 g di frutta candita

1 pezzo di cannella in stecche

Zucchero a velo q.b.

In una pentola dai bordi alti facciamo bollire il latte con una stecca di cannella per qualche minuto, poi togliamo la stecca e aggiungiamoci un cucchiaio di zucchero. Mescoliamo bene ed uniamoci il riso. Lasciamo cuocere, a fiamma medio-bassa, finché il latte non sarà completamente assorbito e ogni chicco ben cotto. A fuoco spento aggiungiamoci l’uovo, il restante zucchero e il burro a temperatura ambiente. Amalgamiamo il tutto, versiamoci la frutta candita tagliata a pezzettini e mescoliamo.

Con l’aiuto di un mestolino versiamo il composto negli stampini, che intanto avremo già unti di olio. Inforniamo in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (da statico, in modalità ventilata invece a 180° per 15 minuti). Prima di sfornarli facciamo la prova stecchino. Lasciamoli raffreddare, togliamoli dallo stampino, disponiamoli su un vassoio e decoriamo a piacere ( basterà anche solo una spolverata di zucchero a velo!). Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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