INSALATA DI RISO CON POLLO E FORMAGGIO

L’insalata di riso con pollo e formaggio è una ricetta pratica per un piatto saporito e leggero. Semplice e veloce da realizzare, si rivela perfetta come antipasto o come primo piatto in un menù rustico. In base ai gusti dei commensali, può essere personalizzata con l’aggiunta di carciofi sottolio tagliati a spicchi o anche di qualche funghetto. Per renderla più sfiziosa, nel condimento è possibile aggiungere un paio di cucchiai di maionese e un cucchiaio di capperi

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Insalata di riso con pollo e formaggio

Un'insalata di riso semplice e veloce da realizzare, perfetta per l'estate
Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 16 min
Tempo totale 36 min

Materiale

  • pentola
  • tagliere
  • coltello
  • cucchiaio

Ingredienti

  • 250 grammi riso Arborio
  • 100 grammi formaggio a pasta dura
  • 1 petto pollo lessato
  • 2 uova sode
  • 2 cucchiai olio
  • qb sale
  • qb pepe

Istruzioni

  • Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  • Nel frattempo, tagliare il pollo a pezzettini e il formaggio a listarelle.
  • Versare il riso e gli altri ingredienti in una ciotola e condire con olio, sale e pepe. Mescolare delicatamente e servire guarnendo con l'uovo sodo a tocchetti

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Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 341kcal
Portata: Piatto unico, Primo
Cucina: Italiana
Keyword: formaggio, insalata di riso, pollo, ricetta facile, ricetta veloce
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio

Valori nutritivi

Calorie: 341kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 28g | Grassi: 17g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 7g | Grassi trans: 0.01g | Colesterolo: 165mg | Sodio: 561mg | Potassio: 270mg | Fibre: 0.3g | Zucchero: 0.3g | Vitamina A: 350IU | Vitamina C: 1.7mg | Calcio: 200mg | Ferro: 2mg
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