INSALATA CROCCANTE

L’insalata di riso alle mele è una ricetta pratica ed economica. Perfetta per la stagione estiva, si rivela una valida alternativa alle insalate di riso più classiche. Fresca, leggera e semplice  da preparare, può diventare un ottimo antipasto o un primo piatto alternativo. Si adatta perfettamente anche ad un menù vegetariano. Per di più, può essere realizzata con largo anticipo, avendo l’accortezza di conservarla in frigorifero fino a pochi minuti prima di essere servita. Il tocco in più? Provate ad aggiungere qualche cucchiaino di zucchero o miele diventerà un dessert.

Insalata di riso alle mele

Ricetta facile e veloce da realizzare per un piatto pratico e leggero
Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 16 min
Tempo totale 36 min

Ingredienti

  • 250 grammi riso Ribe
  • 4 mele Delicius verdi
  • 1/2 limone succo
  • 1 cucchiaio panna
  • qb sale

Istruzioni

  • Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda.
  • Nel frattempo, pulire le mele, tagliarle a fette sottili e metterle a macerare nel succo di limone.
  • Versare in una ciotola il riso, le mele (ben scolate) e legare il tutto con un cucchiaio di panna. Aggiustare di sale. Servire freddo.

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Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 165kcal
Cucina: Italiana
Keyword: insalata di riso, mele, ricetta facile, ricetta veloce
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Ribe

Valori nutritivi

Calorie: 165kcal | Carboidrati: 35g | Proteine: 2g | Grassi: 2g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 0.2g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 7mg | Sodio: 328mg | Potassio: 167mg | Fibre: 3g | Zucchero: 13g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 11.6mg | Calcio: 20mg | Ferro: 0.9mg
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