INSALATA CLASSICA

L’insalata di riso rimane un piatto intramontabile ad ogni estate. . In questa versione abbiamo realizzato la classica insalata di riso al prosciutto. Pratica e versatile, può diventare un ottimo antipasto o primo piatto, rivelandosi perfetta anche per una gita fuori porta. In più, con pochi passaggi possiamo ottenere un’insalata di risosaporita e sfiziosa. Divertiamoci ad arricchirla di sapore aggiungendo un uovo sodo a fette o qualche cucchiaio di panna e dei pomodorini a cubetti.

Insalata di riso con prosciutto

Ricetta semplice e veloce per un piatto pratico e sfizioso
Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 16 min
Tempo totale 36 min

Materiale

  • pentola
  • cucchiaio di legno
  • tagliere
  • coltello

Ingredienti

  • 250 grammi riso Arborio
  • 150 grammi formaggio emmenthal
  • 100 grammi prosciutto cotto in un’unica fetta
  • 2 cucchiai olio
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb prezzemolo

Istruzioni

  • Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lascarlo raffreddare.
  • Versare il riso in una ciotola, unendo il prosciutto e il formaggio tagliato a dadini.
  • Condire con olio, sale e pepe. Decorare con foglie di prezzemolo.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 287kcal
Portata: Piatto unico, Primo
Cucina: Italiana
Keyword: insalata di riso, prosciutto, ricetta facile, ricetta veloce
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio

Valori nutritivi

Calorie: 287kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 13g | Grassi: 19g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 42mg | Sodio: 1059mg | Potassio: 109mg | Fibre: 0.3g | Zucchero: 0.04g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 10mg | Ferro: 1.1mg
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