L’ESTATE SI TINGE DI ROSA

Piatto freddo dal sapore delicato e gustoso
Insalata rosa
Insalata rosa

Se volete rinfrescarvi con gusto con un piatto freddo dal sapore delicato e dalle note profumate, ecco la ricetta che fa per voi: l’insalata rosa, ideale anche per un’idea di aperitivo alternativo.

Preparata principalmente con prosciutto cotto, pomodoro e basilico, può essere personalizzata con l’aggiunta di altri ingredienti, come delle verdure croccanti (sedano, carote), del formaggio fresco, delle olive nere o si può sostituire il prosciutto con le uova sode per realizzare un menu vegetariano. Vediamo come prepararla.

Come fare l’insalata rosa

Per la preparazione di 4 piatti occorrono:

200 g di riso Ribe

2 cucchiai di succo di limone

100 g di prosciutto cotto

1 cucchiaio di panna liquida

3 pomodori

Olio, sale e basilico q.b.

Prima di tutto lessiamo il riso in abbondante acqua salata. Scoliamolo e lasciamolo raffreddare. Intanto tagliamo a dadini il prosciutto, laviamo i pomodori e tagliamoli a pezzetti. Uniamo il condimento al riso e mescoliamo il tutto.

Versiamo l’insalata in un’insalatiera ed uniamoci panna, olio e succo di limone. Regoliamo di sale, mescoliamo bene e prima di servirla aggiungiamoci una spolverata di basilico tritato. Buon appetito! Autore: Marialuisa La Pietra

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