MINESTRA COMFORT

La minestra di riso e ceci, è uno di quelle pietanze oggi definite comfort food perché, oltre a scaldare il corpo durante le giornate fredde, coccola anche il cuore. Si tratta di una minestra semplice da preparare e dall’ottima riuscita. Sarà una vera gioia sensoriale assaporare un cucchiaio di questa minestra in cui il riso sposa la dolcezza dei ceci. Per un tocco in più è possibile insaporire a fine cottura con timo e prezzemolo.

Minestra di riso e ceci

Un piatto semplice e veloce da realizzare adatto a tutti i palati
Porzioni 4 persone
Preparazione 30 min
Cottura 25 min
Tempo totale 55 min

Materiale

  • pentola
  • cucchiaio di legno

Ingredienti

  • 200 grammi riso Roma
  • 200 grammi ceci in scatola
  • 1,5 litri acqua
  • 30 grammi Parmigiano
  • 2 cucchiai olio
  • 2 cucchiai passata di pomodoro
  • qb sale
  • qb pepe

Istruzioni

  • In una pentola, far cuocere i ceci per una decina di minuti con acqua leggermente salata e un cucchiaio di olio.
  • Unire il riso e la salsa di pomodoro; proseguire la cottura per 15 minuti.
  • A cottura ultimata, rimuovere la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano e un cucchiaio di olio a crudo.
  • Aggiustare di sale e pepe.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 183kcal
Portata: Primo
Cucina: Italiana
Keyword: ceci, minestra, ricetta facile, riso
Preparazione: Minestra
Difficoltà: Facile
Varietà: Roma

Valori nutritivi

Calorie: 183kcal | Carboidrati: 21g | Proteine: 7g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 4g | Colesterolo: 6mg | Sodio: 411mg | Potassio: 48mg | Fibre: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 50IU | Vitamina C: 2.5mg | Calcio: 100mg | Ferro: 1.1mg
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.