MINESTRA DI RISO UBRIACA

Piatto saporito ma leggero, con una leggera nota alcolica, data dalla presenza di un ingrediente aromatico come il Porto. Ideale per un menù rustico da proporre nelle stagioni più fredde, adatto anche ad una cucina di tipo vegano o vegetariano. Facile e veloce da realizzare, può essere ulteriormente arricchito con l’aggiunta di salsiccia e/o funghi porcini

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Minestra di riso al vino

Primo piatto semplice e veloce da realizzare
Porzioni 4 persone
Preparazione 30 min
Cottura 17 min
Tempo totale 47 min

Materiale

  • casseruola
  • cucchiaio di legno

Ingredienti

  • 200 grammi riso Vialone Nano
  • 1,5 litri brodo vegetale
  • 250 grammi pomodori pelati
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 1 bicchiere vino Porto
  • qb basilico

Istruzioni

  • Schiacciare i pelati con una forchetta, fino ad ottenere una purea, e tritare finemente basilico e prezzemolo.
  • Versare il trito di aromi e il passato di pomodoro nel brodo precedentemente riscaldato e portare a bollore.
  • Lasciare bollire per 5 minuti, quindi aggiungere il riso.
  • Dopo 15 minuti, togliere la pentola dal fuoco e versare il bicchiere di Porto nella minestra. Lasciare riposare qualche minuto e servire.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 152kcal
Portata: Primo
Keyword: minestra di riso, ricetta con vino, ricetta facile e veloce, vino
Preparazione: Minestra
Difficoltà: Facile
Varietà: Vialone nano

Valori nutritivi

Calorie: 152kcal | Carboidrati: 24g | Proteine: 5g | Grassi: 0.2g | Grassi saturi: 0.04g | Grassi polinsaturi: 0.04g | Grasso monoinsaturo: 0.05g | Sodio: 1554mg | Potassio: 141mg | Fibre: 1g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 6.6mg | Calcio: 20mg | Ferro: 1.4mg
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