BUDINO DI RISO AL MELOGRANO

Dessert leggero e saporito, perfetto per la stagione invernale, ideale per grandi e piccini

Il budino di riso al melograno è una ricetta originale per un dolce leggero e gustoso, adatto anche ai cuochi meno esperti. Perfetto per la stagione invernale, quando consente di esaltare al meglio la stagionalità delle materie prime. Alla cremosità del riso e latte associa le proprietà benefiche del melograno, rivelandosi una soluzione vincente per grandi e piccini. Adatto sia come fine pasto che per uno spuntino. Sostituendo il latte vaccino con quello di soia o cocco, può diventare un dolce perfetto anche per una dieta vegana. Per chi cerca un gusto più ricco e goloso, si consiglia l’aggiunta di qualche cucchiaio di panna liquida e di due cubetti di cioccolato bianco al preparato

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Piatto Dessert
Preparazione 1,5 ore
Cottura 20 minuti
Attesa 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
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Cottura 20 minuti
Attesa 1 ora
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Istruzioni
  1. In una casseruola, portare a bollore il latte e versarvi il riso. Cuocere per una decina di minuti.
  2. Nel frattempo, spremere il melograno (tenendo qualche chicco da parte per la guarnizione finale).Versarlo in un pentolino e cuocerlo con il succo di arancia e lo zucchero fino a formare uno sciroppo.
  3. Unire lo sciroppo al riso e ultimare la cottura.
  4. Versare il composto in stampini monodose e riporre in frigorifero per almeno un'ora.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

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