BUDINO DI RISO AL COCCO E LIMONE

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un dolce cremoso e delicato, il budino di riso al cocco e limone è perfetto come fine pasto o per una merenda
Budino di riso al cocco e limone
Budino di riso al cocco e limone

Il budino di riso al cocco e limone è una ricetta semplice e veloce da realizzare per un dolce dalla consistenza cremosa e dal sapore delicato, in grado di soddisfare i palati di grandi e piccini. Perfetto come dessert a fine pasto o per una merenda, risulta ideale nella stagione calda, potendo essere servito anche freddo o a temperatura ambiente. Interessanti varianti possono essere realizzate con l’aggiunta di qualche goccia di caramello, di pistacchi sbriciolati o semplicemente sostituendo le scaglie di cocco con frutta di stagione, ridotta in purea o stufata

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Piatto Dessert
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Dessert
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Istruzioni
  1. In una pentola, unire il latte con una stecca di vaniglia e lo zucchero.
  2. Portare a bollore e versare il riso. Cuocere fino a completo assorbimento del liquido.
  3. Rimuovere la stecca di vaniglia, far raffreddare e unire il cocco.
  4. Suddividere il composto in quattro ciotole e spolverare con un poco di polvere di cocco e della buccia di limone grattugiata
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 275 Calorie da Grassi 81
GDA*
Grassi totali 9g 14%
Grassi saturi 7g 35%
Grassi polinsaturi 0,3g
Grassi monoinsaturi 2g
Colesterolo 17mg 6%
Sodio 287mg 12%
Potassio 435mg 12%
Carboidrati totali 38g 13%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 24g
Proteine 10g 20%
Vitamina A 7%
Vitamina C 2%
Calcio 30%
Ferro 5%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

 

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