GNOCCHI DI RISO IN BRODO

Primo piatto semplice, gustoso e leggero, gli gnocchi di riso in brodo sono ideali per una cena riscaldante nella stagione fredda
Gnocchi di riso in brodo
Gnocchi di riso in brodo

Ricetta facile e veloce da realizzare, perfetta per chi cerca un primo piatto nutriente ma con poche calorie. Ideale per una cena nella stagione più fredda o per un pasto leggero dopo le festività. Basata sull’utilizzo di pochi e semplici ingredienti, può essere trasformata in un appetitoso piatto unico con l’aggiunta finale di verdure lessate (erbette, spinaci) o straccetti di pollo

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Piatto Primi, Unico
Preparazione 60 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Preparare sul fuoco un litro di brodo e mantenerlo ben caldo.
  2. Versare in una pentola due bicchieri di latte ed uno d'acqua e salare.
  3. Unire il riso e cuocerlo finché avrà assorbito tutto il liquido.
  4. Una volta cotto, toglierlo dal fuoco e incorporarvi il burro, l'uovo intero ed il parmigiano grattugiato. Lasciare raffreddare.
  5. Quando il composto sarà raffreddato, farne delle palline e passarle nella farina.
  6. In una pentola l'olio, versare l'olio e, quando sarà bollente, unire gli gnocchetti per friggerli.
  7. Quando saranno ben dorati, toglierli dall'olio e disporli in piatti fondi di portata. Versare il brodo bollente sugli gnocchetti e servire.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 193 Calorie da Grassi 99
GDA*
Grassi totali 11g 17%
Grassi saturi 4g 20%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 5g
Colesterolo 59mg 20%
Sodio 1064mg 44%
Potassio 165mg 5%
Carboidrati totali 15g 5%
Fibre 0,2g 0%
Zuccheri 4g
Proteine 8g 16%
Vitamina A 4%
Calcio 13%
Ferro 4%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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