INSALATA AL CAVIALE

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un piatto leggero e raffinato, l'insalata al caviale è perfetta per un menù delle feste o una cena romantica
Insalata al caviale
Insalata al caviale

Ricetta semplice e veloce da realizzare, che consente di ottenere un piatto leggero e raffinato, perfetto per un buffet delle feste o una cena romantica. Ideale come antipasto o come aperitivo, si dimostra un piatto ad effetto particolarmente pratico, potendo essere preparato con largo anticipo. Per rendere il piatto più originale, si consiglia di lessare il riso nell’acqua di cottura di un cavolo viola, che gli conferirà un caratteristico colore azzurrognolo

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Porzioni
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
  2. In una ciotola, stemperare il caviale col succo di limone e l'olio, unire il prezzemolo e aggiustare di sale e pepe.
  3. Condire il riso con il composto e conservare in frigorifero prima di servire.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 263 Calorie da Grassi 153
GDA*
Grassi totali 17g 26%
Grassi saturi 3g 15%
Grassi polinsaturi 3g
Grassi monoinsaturi 12g
Colesterolo 74mg 25%
Sodio 560mg 23%
Potassio 72mg 2%
Carboidrati totali 22g 7%
Fibre 0,4g 0%
Zuccheri 0,2g
Proteine 5g 10%
Vitamina A 9%
Vitamina C 9%
Calcio 5%
Ferro 15%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette
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