INSALATA CON POLPA DI GRANCHIO

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un piatto leggero, dal sapore delicato, perfetto per un menù estivo

Ricetta semplice e veloce da realizzare, che consente di ottenere un piatto leggero e raffinato, perfetto per un buffet o un menù delle feste. Ideale come antipasto o come aperitivo, si dimostra un piatto ad effetto particolarmente pratico, potendo essere preparato con largo anticipo. In base ai gusti, può essere personalizzata utilizzando un riso pigmentato oppure sostituendo il mais con della rucola o dell’avocado.

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Porzioni
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondane acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  2. Nel frattempo, tagliare la polpa di granchio a pezzetti.
  3. Versare il riso in una ciotola e unire la polpa di granchio, i piselli e il mais.
  4. Condire con olio, basilico e limone. Aggiustare di sale e pepe.
  5. Mescolare bene e conservare in frigorifero prima di servire.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 241 Calorie da Grassi 81
GDA*
Grassi totali 9g 14%
Grassi saturi 1g 5%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 6g
Colesterolo 74mg 25%
Sodio 734mg 31%
Potassio 370mg 11%
Carboidrati totali 21g 7%
Fibre 2g 8%
Zuccheri 2g
Proteine 18g 36%
Vitamina A 5%
Vitamina C 23%
Calcio 8%
Ferro 10%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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