INSALATA ALLE MELE

Ricetta facile e veloce da realizzare per un piatto pratico e leggero, perfetto nella stagione estiva e ideale anche per una dieta vegetariana

L’insalata di riso alle mele è una ricetta pratica ed economica, ideale anche per i cuochi meno esperti. Originale, fresca e leggera, si rivela perfetta per la stagione estiva. Semplice e veloce da realizzare, può diventare un ottimo antipasto o un primo piatto alternativo, adattandosi perfettamente anche ad un menù vegetariano. Può essere realizzata anche con largo anticipo, avendo l’accortezza di conservarla in frigorifero fino a pochi minuti prima di essere servita. Per un tocco di croccantezza in più, è possibile aggiungere qualche noce sbriciolata. Con l’aggiunta di qualche cucchiaino di zucchero o miele può trasformarsi invece in merenda o dessert

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Piatto Primi, Unico
Preparazione 20 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda.
  2. Nel frattempo, pulire le mele, tagliarle a fette sottili e metterle a macerare nel succo di limone.
  3. Versare in una ciotola il riso, le mele (ben scolate) e legare il tutto con un cucchiaio di panna. Aggiustare di sale. Servire freddo.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 165 Calorie da Grassi 18
GDA*
Grassi totali 2g 3%
Grassi saturi 1g 5%
Grassi polinsaturi 0,2g
Grassi monoinsaturi 1g
Colesterolo 7mg 2%
Sodio 328mg 14%
Potassio 167mg 5%
Carboidrati totali 35g 12%
Fibre 3g 12%
Zuccheri 13g
Proteine 2g 4%
Vitamina A 2%
Vitamina C 14%
Calcio 2%
Ferro 5%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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