INSALATA DI RISO CON POLLO E FORMAGGIO

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un'insalata originale, gustosa e nutriente, perfetta come antipasto o primo piatto in un menù rustico

L’insalata di riso con pollo e formaggio è una ricetta pratica per un piatto saporito e leggero. Semplice e veloce da realizzare, si rivela perfetta come antipasto o come primo piatto in un menù rustico. In base ai gusti dei commensali, può essere personalizzata con l’aggiunta di carciofi sottolio tagliati a spicchi o anche di qualche funghetto. Per renderla più sfiziosa, nel condimento è possibile aggiungere un paio di cucchiai di maionese e un cucchiaio di capperi

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  2. Nel frattempo, tagliare il pollo a pezzettini e il formaggio a listarelle.
  3. Versare il riso e gli altri ingredienti in una ciotola e condire con olio, sale e pepe. Mescolare delicatamente e servire guarnendo con l'uovo sodo a tocchetti
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 341 Calorie da Grassi 153
GDA*
Grassi totali 17g 26%
Grassi saturi 7g 35%
Grassi idrogenati 0,01g
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 7g
Colesterolo 165mg 55%
Sodio 561mg 23%
Potassio 270mg 8%
Carboidrati totali 18g 6%
Fibre 0,3g 0%
Zuccheri 0,3g
Proteine 28g 56%
Vitamina A 7%
Vitamina C 2%
Calcio 20%
Ferro 11%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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