INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO

Ricetta semplice e veloce per un piatto pratico e sfizioso, perfetto per un menù estivo o una gita fuori porta

Ricetta semplice e veloce da realizzare, che permette in pochi passaggi di ottenere un’insalata di riso originale, saporita e sfiziosa, ideale per la stagione estiva. Pratica e versatile, può diventare un ottimo antipasto o primo piatto, rivelandosi perfetta anche per una gita fuori porta. Per arricchirne il sapore, è possibile aggiungere un uovo sodo a fette o anche qualche cucchiaio di panna e dei pomodorini a cubetti

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 16 minuti
Porzioni
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lascarlo raffreddare.
  2. Versare il riso in una ciotola, unendo il prosciutto e il formaggio tagliato a dadini.
  3. Condire con olio, sale e pepe. Decorare con foglie di prezzemolo.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 287 Calorie da Grassi 171
GDA*
Grassi totali 19g 29%
Grassi saturi 9g 45%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 6g
Colesterolo 42mg 14%
Sodio 1059mg 44%
Potassio 109mg 3%
Carboidrati totali 18g 6%
Fibre 0,3g 0%
Zuccheri 0,04g
Proteine 13g 26%
Vitamina A 2%
Vitamina C 17%
Calcio 1%
Ferro 6%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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