Porzioni Preparazione
4persone 20minuti
Cottura
17minuti
Porzioni Preparazione
4persone 20minuti
Cottura
17minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una pentola scaldare l’aglio con dell’olio e rimuoverlo appena sarà colorito.
  2. Unire i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti.
  3. Versare l’acqua e portare a bollore.
  4. Unire il riso e cuocere per 15 minuti.
  5. A cottura ultimata, unire il basilico tritato finemente, il parmigiano e aggiustare di sale e pepe.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.