MINESTRA DI RISO E MANZO

Ricetta rustica, semplice e veloce da realizzare, la minestra di riso e manzo è un primo piatto ideale per la stagione fredda
Minestra di riso e manzo
Minestra di riso e manzo

Primo piatto della tradizione contadina, ideale per una cena rustica da gustare in famiglia o con gli amici, perfetto nella stagione fredda. Semplice e veloce da realizzare, può diventare anche un ottimo piatto unico, accompagnato con una fetta di pane casereccio. Nutriente ma leggero, può essere arricchito a piacere con verdure di stagione. Interessanti alternative possono essere realizzate utilizzando carni bianche o pesce

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Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 35 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Cucina Facile
Preparazione 35 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni
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Istruzioni
  1. Portare a bollore il brodo e unire le verdure tagliate a cubetti, la carne e il riso.
  2. Cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.
  3. Servire ben caldo, cospargendo con abbondante parmigiano.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 302 Calorie da Grassi 108
GDA*
Grassi totali 12g 18%
Grassi saturi 5g 25%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 5g
Colesterolo 49mg 16%
Sodio 1884mg 79%
Potassio 608mg 17%
Carboidrati totali 26g 9%
Fibre 2g 8%
Zuccheri 3g
Proteine 22g 44%
Vitamina A 98%
Vitamina C 26%
Calcio 13%
Ferro 16%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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