MINESTRA DI RISO E SALAME

Piatto semplice ma saporito, la minestra di riso e salame è ideale per una cena nelle stagioni più fredde, adatto per chi non vuole rinunciare al gusto
Minestra con riso e salame
Minestra con riso e salame

La minestra di riso e salame è un primo piatto dal sapore rustico, basato su pochi ingredienti, di largo consumo e facili da reperire. Prevede una preparazione semplice e veloce, certamente alla portata anche degli chef meno abili. Permette di ottenere un primo piatto gustoso e nutriente, ideale per le serate più fredde. Il gusto di questa minestra può essere reso più dolce ed aromatico con l’aggiunta di mezzo finocchio, tagliato a piccoli pezzettini

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Piatto Primi
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 17 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 17 minuti
Porzioni
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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Mondare il prezzemolo dai gambi, lavarlo e tritarlo finemente insieme alla cipolla.
  2. Rosolarli per qualche minuto in una pentola con il burro e l'olio.
  3. Unire il brodo e portare a ebollizione. Versare il riso e cuocere per circa 10 minuti.
  4. Aggiungere il salame tagliato a dadini e l'Emmenthal grattugiato. lasciar insaporire per altri 5 minuti.
  5. Togliere dal fuoco e servire ben caldo.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 322 Calorie da Grassi 180
GDA*
Grassi totali 20g 31%
Grassi saturi 10g 50%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 8g
Colesterolo 55mg 18%
Sodio 1892mg 79%
Potassio 207mg 6%
Carboidrati totali 20g 7%
Fibre 0.5g 2%
Zuccheri 3g
Proteine 16g 32%
Vitamina A 9%
Vitamina C 5%
Calcio 27%
Ferro 8%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

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