Porzioni Preparazione
4persone 50minuti
Cottura Attesa
15minuti 30minuti
Porzioni Preparazione
4persone 50minuti
Cottura Attesa
15minuti 30minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una pentola, versare il latte, l’acqua e la scorza di limone. Portare a bollore e cuocere il riso per 12 minuti circa. Lasciarlo raffreddare coperto.
  2. Aggiungere lo zucchero, la farina di mandorla e parte della polvere di cocco, mescolando bene.
  3. Formare col composto delle palline e rotolarle nella polvere di cocco rimasta. Disporre su un piatto di portata e servire fredde o a temperatura ambiente.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.