RISO AL FORNO CON PISELLI

Ricetta semplice e veloce per un piatto gustoso e vivace, il riso al forno con piselli è perfetto per un pranzo in famiglia o una gita fuori porta
Riso al forno con piselli
Riso al forno con piselli

Il riso al forno con piselli è una ricetta semplice e veloce da realizzare per un primo piatto saporito e sfizioso, capace di catturare tutti con il suo gusto dolce e i colori vivaci. Perfetto anche per un menù vegetariano, si adatta bene per un pranzo in famiglia o una gita fuori porta. A seconda dei gusti, può essere ulteriormente arricchito con l’aggiunta di piccoli cubetti di prosciutto o con altre verdure di stagione

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Piatto Primi
Preparazione 40 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
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Cottura 35 minuti
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Istruzioni
  1. Lessare il riso ed i piselli in abbondante acqua salata.
  2. Scolarli al dente e condirli con burro e parmigiano, mescolando bene.
  3. Versare tutto in una pirofila imburrata, ricoprendo la superficie con fette sottili di fontina e fiocchetti di burro.
  4. Infornare a 180° C per 20 minuti. Servire ben caldo
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 439 Calorie da Grassi 270
GDA*
Grassi totali 30g 46%
Grassi saturi 19g 95%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 7g
Colesterolo 95mg 32%
Sodio 758mg 32%
Potassio 175mg 5%
Carboidrati totali 22g 7%
Fibre 3g 12%
Zuccheri 4g
Proteine 22g 44%
Vitamina A 23%
Vitamina C 34%
Calcio 44%
Ferro 8%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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