RISO FRITTO AI GAMBERI

Ricetta cinese semplice e rapida da realizzare, il riso fritto ai gamberi è perfetto per una cena tra amici o un aperitivo originale
Riso fritto ai gamberi
Riso fritto ai gamberi

Ricetta della tradizione cinese per un piatto sfizioso e ricco di sapore, ottimo anche per recuperare il riso lessato dal giorno prima. Semplice e veloce da realizzare, rappresenta una soluzione pratica e versatile, rivelandosi perfetta per una cena tra amici o anche per un aperitivo originale. In base ai gusti, può essere arricchita con l’aggiunta di funghi, piselli o anche carote e mandorle

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Piatto Primi
Cucina Facile
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
Cucina Facile
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in una pentola con abbondante acqua salata. Scolarlo e raffreddare sotto l'acqua corrente. Disporlo su un panno asciutto e tenere da parte.
  2. Nel frattempo, in una pentola a parte, rosolare il cipollotto tagliato finemente con l'olio, a fuoco moderato, fino a quando diventerà trasparente.
  3. Unire il riso e lasciarlo insaporire per un paio di minuti, aggiungendo anche i gamberi.
  4. Quando i gamberi avranno assunto un colorito rosato, aggiungere la salsa di soia, il curry ed il peperoncino e fare restringere a fuoco vivace per un paio di minuti.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 283 Calorie da Grassi 108
GDA*
Grassi totali 12g 18%
Grassi saturi 2g 10%
Grassi polinsaturi 2g
Grassi monoinsaturi 8g
Colesterolo 100mg 33%
Sodio 1404mg 59%
Potassio 148mg 4%
Carboidrati totali 27g 9%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 0,1g
Proteine 17g 34%
Vitamina A 1%
Vitamina C 2%
Calcio 2%
Ferro 19%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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