Porzioni Preparazione
4persone 30minuti
Cottura
20minuti
Porzioni Preparazione
4persone 30minuti
Cottura
20minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lessare il riso in una pentola con abbondante acqua salata. Scolare e passare sotto il getto d’acqua fredda. Tenere da parte.
  2. Nel frattempo, in un’altra pentola, scaldare l’olio e rosolare il cipollotto tagliato sottile. Unire il manzo a cubetti e cuocere per circa 5 minuti.
  3. Aggiungere il peperone tagliato a striscioline e cuocere per altri 5 minuti.
  4. Versare il riso nella pentola con la carne e le verdure, unire la salsa di soia, mescolare bene e far evaporare.
  5. Disporre il riso nella pentola in modo da formare un buco al centro. Versarvi le uova sbattute, condite con sale e pepe, e farle cuocere rimestando il tutto rapidamente per un minuto. Servire caldo
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.