RISOTTO AI GAMBERI COL POMODORO

Ricetta dal sapore di mare per un primo piatto semplice da preparare, il risotto ai gamberi col pomodoro è perfetto per una cena romantica
Risotto ai gamberi col pomodoro
Risotto ai gamberi col pomodoro

Ricetta sfiziosa e saporita per un primo piatto dal profumo di mare, leggero e nutriente. Ideale per una cena romantica o un menù delle feste, si rivela semplice e veloce da realizzare. Per un tocco di sapore in più, si consiglia di saltare i gamberi in padella con del brandy prima di unirli al risotto. Ottimo anche se realizzato con un riso aromatico, come il Venere

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Piatto Primi
Cucina Facile
Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
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Cottura 25 minuti
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Istruzioni
  1. In una casseruola, soffriggere i cipollotti tritati con l'olio.
  2. Versare la salsa di pomodoro e cuocere per cinque minuti.
  3. Unire il riso e lasciar insaporire qualche minuto.
  4. Proseguire la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta, al bisogno.
  5. Dopo 10 minuti, aggiungere i gamberi, mescolando delicatamente.
  6. Ultimata la cottura, rimuovere la casseruola dal fuoco e mantecare con il burro.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 443 Calorie da Grassi 126
GDA*
Grassi totali 14g 22%
Grassi saturi 4g 20%
Grassi polinsaturi 3g
Grassi monoinsaturi 6g
Colesterolo 261mg 87%
Sodio 2458mg 102%
Potassio 605mg 17%
Carboidrati totali 37g 12%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 8g
Proteine 41g 82%
Vitamina A 11%
Vitamina C 4%
Calcio 3%
Ferro 35%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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