RISOTTO AI MIRTILLI E PETALI DI ROSA

Ricetta semplice e veloce per un primo piatto originale e romantico, il risotto ai mirtilli e petali di rosa cattura per il suo profumo
Mirtilli e petali di rosa
Mirtilli e petali di rosa

Ricetta semplice e veloce da preparare per un primo piatto raffinato ed elegante, in grado di sorprendere col suo sapore delicato, leggermente acidulo, col suo profumo intenso, arricchito dalla nota floreale della rosa, ma anche col suo colore allegro, tra le tonalità del rosa e del viola. Perfetto per una cena romantica, si rivela ideale anche per un menù vegetariano. Per un sapore più ricco, è possibile aggiungere un formaggio a pasta morbida come la robiola oppure qualche cucchiaio di panna

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Valutazione: 5
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Piatto Primi
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Attesa 2 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
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Cottura 20 minuti
Attesa 2 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Fare appassire nell'olio la cipolla tritata.
  2. Aggiungere il riso e lasciar insaporire per qualche minuto.
  3. Bagnare col vino bianco e far evaporare.
  4. Proseguire la cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta.
  5. Una volta che il risotto sarà cotto al dente, rimuovere dal fuoco, unire il burro, il parmigiano grattugiato, i mirtilli e i petali di rosa, mescolando delicatamente.
  6. Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 297 Calorie da Grassi 135
GDA*
Grassi totali 15g 23%
Grassi saturi 7g 35%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 6g
Colesterolo 26mg 9%
Sodio 1356mg 57%
Potassio 149mg 4%
Carboidrati totali 30g 10%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 3g
Proteine 7g 14%
Vitamina A 6%
Vitamina C 6%
Calcio 7%
Ferro 7%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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