RISOTTO AI WURSTEL

Ricetta sfiziosa e semplice da realizzare per un primo piatto nutriente, il risotto ai würstel è perfetto per grandi e piccini
Risotto ai würstel
Risotto ai würstel

Ricetta accessibile anche ai cuochi meno esperti, che consente di realizzare un primo piatto sfizioso e nutriente, capace di catturare grandi e piccini. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, può essere realizzato con qualsiasi tipo di wurstel, sebbene per i più attenti alla linea si consigli l’utilizzo di quelli di pollo e tacchino. Per un tocco di sapore in più, è possibile invece arricchire il piatto con l’aggiunta di formaggio fresco o filante.

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Piatto Primi
Cucina Facile
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Attesa 2 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
Cucina Facile
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Attesa 2 minuti
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Istruzioni
  1. In una casseruola, scaldare due cucchiai d'olio e rosolarvi le verdure tagliate a cubetti.
  2. Aggiungere il riso e lasciar insaporire qualche minuto.
  3. Proseguire la cottura a fuoco medio, aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
  4. Dopo una decina di minuti, aggiungere i wurstel, tagliati a cubetti, mescolando bene.
  5. A fine cottura, rimuovere la casseruola dal fuoco e mantecare con il burro e il parmigiano grattugiato.
  6. Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 424 Calorie da Grassi 243
GDA*
Grassi totali 27g 42%
Grassi saturi 11g 55%
Grassi polinsaturi 2g
Grassi monoinsaturi 11g
Colesterolo 56mg 19%
Sodio 1750mg 73%
Potassio 272mg 8%
Carboidrati totali 30g 10%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 2g
Proteine 15g 30%
Vitamina A 54%
Vitamina C 3%
Calcio 18%
Ferro 8%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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