RISOTTO AL POMODORO

Piatto classico sempre apprezzato, il risotto al pomodoro è molto semplice da preparare ma anche gustoso e nutriente, apprezzato da tutti i bambini
Risotto al pomodoro
Risotto al pomodoro

Il risotto al pomodoro è un piatto simbolo della tradizione agroalimentare italiana, emblema della dieta mediterranea, riesce ad unire l’anima agricola del Nord (riso) con quella del Mezzogiorno (pomodori), dando vita ad una ricetta economica e facile da preparare, ma soprattutto saporita e nutriente. Particolarmente apprezzato dai bambini, fornisce un pasto salutare ed equilibrato

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Piatto Primi
Preparazione 20 minuti
Cottura 17 minuti
Attesa 2 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
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Cottura 17 minuti
Attesa 2 minuti
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Istruzioni
  1. Affettare sottilmente la cipolla e metterla in una casseruola con il burro. Cuocere a fuoco moderato fino a quando la cipolla sarà diventata trasparente.
  2. Unire i pomodori pelati e insaporire con sale e pepe. Cuocere col coperchio a fuoco lento per 30 minuti.
  3. Aggiungere al sugo il riso e farlo cuocere per 16 minuti, aggiungendo il brodo poco alla volta.
  4. A cottura ultimata, unire il formaggio grattugiato e il basilico lavato, privato dei gambi e tritato finemente. Mescolare bene e servire caldo.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 307 Calorie da Grassi 126
GDA*
Grassi totali 14g 22%
Grassi saturi 9g 45%
Grassi polinsaturi 0.5g
Grassi monoinsaturi 3g
Colesterolo 37mg 12%
Sodio 4651mg 194%
Potassio 159mg 5%
Carboidrati totali 34g 11%
Fibre 2g 8%
Zuccheri 6g
Proteine 11g 22%
Vitamina A 17%
Vitamina C 12%
Calcio 19%
Ferro 13%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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