Porzioni Preparazione
4persone 20minuti
Cottura Attesa
17minuti 2minuti
Porzioni Preparazione
4persone 20minuti
Cottura Attesa
17minuti 2minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Affettare sottilmente la cipolla e metterla in una casseruola con il burro. Cuocere a fuoco moderato fino a quando la cipolla sarà diventata trasparente.
  2. Unire i pomodori pelati e insaporire con sale e pepe. Cuocere col coperchio a fuoco lento per 30 minuti.
  3. Aggiungere al sugo il riso e farlo cuocere per 16 minuti, aggiungendo il brodo poco alla volta.
  4. A cottura ultimata, unire il formaggio grattugiato e il basilico lavato, privato dei gambi e tritato finemente. Mescolare bene e servire caldo.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.