RISOTTO AL TE’ NERO

Primo piatto originale, dalle note orientali, semplice da realizzare. Il risotto al tè nero è perfetto per un pranzo alternativo e creativo
Risotto al tè nero
Risotto al tè nero

Il risotto al tè nero è una ricetta semplice da preparare, per un primo piatto originale e creativo, arricchito coi colori e i sapori dell’Oriente. Leggero e nutriente, si rivela un piatto dalla consistenza cremosa e sapore leggermente agrumato, che bilancia perfettamente il sottofondo affumicato del tè. A piacere, può essere ulteriormente arricchito con l’aggiunta di spezie come cannella o zenzero. Un suggerimento in più per chi desidera valorizzare l’apporto salutistico del piatto: utilizzando del riso integrale è possibile migliorare l’apporto di fibre, a scapito di qualche minuto di cottura in più

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Piatto Primi
Preparazione 45 minuti
Cottura 40 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
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Cottura 40 minuti
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Istruzioni
  1. Sciacquare il riso con acqua fredda e farlo sgocciolare per bene.
  2. Lavare i semi di loto, aggiungere dell'acqua e cuocerli al vapore per 30 minuti.
  3. Nel frattempo, preparare il tè nero e aspettare 5 minuti. Versarlo sopra il riso e cuocere per 10 minuti.
  4. Mescolare il riso con i semi di loto. Proseguire la cottura per altri 10 minuti.
  5. Scaldare la panna ed aggiungerla al riso, dopo averla insaporita con la buccia di limone. Mescolare bene e servire caldo.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 minuti per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 101 Calorie da Grassi 9
GDA*
Grassi totali 1g 2%
Grassi saturi 1g 5%
Grassi polinsaturi 0,1g
Grassi monoinsaturi 0,4g
Colesterolo 4mg 1%
Sodio 190mg 8%
Potassio 78mg 2%
Carboidrati totali 20g 7%
Fibre 0,2g 0%
Zuccheri 5g
Proteine 2g 4%
Vitamina A 1%
Vitamina C 1%
Calcio 2%
Ferro 4%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette
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