RISOTTO ALLA BIRRA E WURSTEL

Piatto semplice dalle note bavaresi, il risotto alla birra e würstel è ideale per una cena tra amici, dai sapori decisi ma con ingredienti rustici
Risotto birra e würstel
Risotto birra e würstel

Una ricetta veloce da preparare, basata su ingredienti semplici che, soprattutto nel periodo autunnale, non possono non far pensare all’atmosfera e ai sapori della Baviera. Per mitigare il retrogusto leggermente amarognolo, rendendo il piatto più appetibile anche per i bambini, si consiglia di ridurre il quantitativo di birra utilizzato e di preferire le birre bianche o maltate, dal sapore più dolce.

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Piatto Primi
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 18 minuti
Attesa 2 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
Cucina Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 18 minuti
Attesa 2 minuti
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Istruzioni
  1. Affettare sottilmente la cipolla e rosolarla, in una casseruola, con il burro.
  2. Quando inizia a prendere colore, unire il riso e farlo insaporire per qualche minuto, poi irrorare con la birra.
  3. Quando la birra sarà evaporata, diluire poco alla volta con il brodo e continuare la cottura.
  4. Cinque minuti prima del termine, aggiungere i wurstel tagliati a dadini.
  5. Prima di levare dal fuoco, aggiustare di sale e pepe ed incorporare il formaggio grattugiato.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 332 Calorie da Grassi 171
GDA*
Grassi totali 19g 29%
Grassi saturi 10g 50%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 6g
Colesterolo 49mg 16%
Sodio 3972mg 166%
Potassio 176mg 5%
Carboidrati totali 29g 10%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 2g
Proteine 10g 20%
Vitamina A 6%
Vitamina C 1%
Calcio 8%
Ferro 7%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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