RISOTTO ALLA DIAVOLA

Ricetta semplice per un primo piatto gustoso, il risotto alla diavola ideale per gli amanti dei sapori piccanti e per le cene romantiche
Risotto alla diavola
Risotto alla diavola

Ricetta semplice da realizzare per un primo piatto dal gusto deciso, il risotto alla diavola è perfetto per i palati più inclini ai sapori forti e piccanti. Una valida alternativa per una cena particolare, ideale per riscaldare l’atmosfera nel periodo più freddo, ma anche per valorizzare la stagionalità degli ingredienti nei mesi più caldi

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Piatto Primi
Preparazione 40 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
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Cottura 35 minuti
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Istruzioni
  1. Lavare e ripulire dai semi i peperoni. Tagliarli in tante striscioline e friggerli in un tegame con olio ben caldo.
  2. A parte, preparare un sugo, facendo soffriggere nell'olio i pomodori precedentemente sminuzzati e salati.
  3. Quando il sugo sarà pronto, versarci i peperoni.
  4. Lessare il riso in abbondante acqua salata e bollente. A metà cottura, toglierlo dal fuoco e scolarlo.
  5. Unirlo, ancora caldo, al sugo di peperoni e pomodori. Ultimare la cottura del riso nella peperonata, mescolando continuamente. Servire ben caldo.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 197 Calorie da Grassi 54
GDA*
Grassi totali 6g 9%
Grassi saturi 1g 5%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 4g
Sodio 341mg 14%
Potassio 732mg 21%
Carboidrati totali 34g 11%
Fibre 4g 16%
Zuccheri 10g
Proteine 5g 10%
Vitamina A 48%
Vitamina C 429%
Calcio 4%
Ferro 15%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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