RISOTTO DEL VAGONE

Piatto ricco e saporito, ideale anche come portata unica. Il risotto del vagone è perfetto per la stagione fredda per le serate in famiglia
Risotto del vagone
Risotto del vagone

Primo piatto tipico della gastronomia italiana, la cui etimologia si è purtroppo persa nel tempo. Ricetta di media complessità, garantisce un risultato dal sapore deciso ed estremamente nutriente. Ideale per un menù autunnale o invernale, per una cena originale in cui sperimentare nuove varianti rispetto ai risotti più tradizionali

Stampa ricetta
Voti: 2
Valutazione: 4.5
You:
Rate this recipe!
Piatto Primi, Unico
Preparazione 45 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
Preparazione 45 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Voti: 2
Valutazione: 4.5
You:
Rate this recipe!
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 1306 Calorie da Grassi 945
GDA*
Grassi totali 105g 162%
Grassi saturi 53g 265%
Grassi polinsaturi 8g
Grassi monoinsaturi 35g
Colesterolo 286mg 95%
Sodio 3479mg 145%
Potassio 925mg 26%
Carboidrati totali 44g 15%
Fibre 6g 24%
Zuccheri 7g
Proteine 44g 88%
Vitamina A 69%
Vitamina C 80%
Calcio 29%
Ferro 25%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette
Ricerca ricette



ARTICOLI CORRELATI