SFOGLIE ALLA PIZZAIOLA

Ricetta pratica e veloce da realizzare, per un piatto saporito e nutriente, perfetto per grandi e piccini

Le sfoglie alla pizzaiola sono una ricetta dal sapore tipicamente mediterraneo. Semplici da realizzare ed estremamente pratiche, possono essere preparate anche con largo anticipo. Si adattano alla perfezione sia ad occasioni formali che informali. Possono essere proposte come primo piatto originale ma anche diventare un gustoso stuzzichino per aperitivi o gite fuori porta. Saporite e nutrienti, catturano i consensi di grandi e piccini. Ideale anche per recuperare il risotto avanzato del giorno prima. In base ai gusti, il ripieno può essere arricchito con formaggi, verdure o insaccati di vario genere, in base alla stagionalità e alle peculiarità delle produzioni locali

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Piatto Primi, Unico
Preparazione 40 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi, Unico
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Cottura 35 minuti
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Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo, tagliare la mozzarella a cubetti e ricavare otto rettangoli dalla pasta sfoglia.
  3. Scolare il riso e condirlo con olio, salsa di pomodoro e un pizzico di origano.
  4. Porre al centro di ogni sfoglia un cucchiaio abbondante di riso e qualche cubetto di mozzarella.
  5. Richiudere la sfoglia dandole la forma preferita (rotolino o sacchettino) e porre su una teglia coperta con carta da forno.
  6. Spennellare la superficie col tuorlo d'uovo sbattuto.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200° C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 440 Calorie da Grassi 252
GDA*
Grassi totali 28g 43%
Grassi saturi 5g 25%
Grassi polinsaturi 13g
Grassi monoinsaturi 8g
Colesterolo 16mg 5%
Sodio 394mg 16%
Potassio 91mg 3%
Carboidrati totali 38g 13%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 1g
Proteine 10g 20%
Vitamina A 3%
Vitamina C 1%
Calcio 15%
Ferro 12%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
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