Porzioni Preparazione
4persone 40minuti
Cottura
35minuti
Porzioni Preparazione
4persone 40minuti
Cottura
35minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo, tagliare la mozzarella a cubetti e ricavare otto rettangoli dalla pasta sfoglia.
  3. Scolare il riso e condirlo con olio, salsa di pomodoro e un pizzico di origano.
  4. Porre al centro di ogni sfoglia un cucchiaio abbondante di riso e qualche cubetto di mozzarella.
  5. Richiudere la sfoglia dandole la forma preferita (rotolino o sacchettino) e porre su una teglia coperta con carta da forno.
  6. Spennellare la superficie col tuorlo d’uovo sbattuto.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200° C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.