TORTA AL CIOCCOLATO GLUTEN FREE

Ricetta facile e veloce per un dessert gustoso e soprattutto gluten free. La torta al cioccolato è perfetta per un pranzo in famiglia, per grandi e piccini
Torta al cioccolato gluten free
Torta al cioccolato gluten free

La torta al cioccolato gluten free è una ricetta di Andrea Olivelli, chef e titolare del ristorante Al mangiar sano di Mortara. Dessert facile e veloce da preparare, con l’utilizzo di pochi ingredienti, senza uova e senza latticini. Dolce perfetto per i celiaci e i vegani.

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TORTA AL CIOCCOLATO GLUTEN FREE
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Piatto Primi
Preparazione 60 minuti
Cottura 50 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Primi
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Ingredienti
TORTA AL CIOCCOLATO GLUTEN FREE
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Istruzioni
  1. Versare in un'ampia ciotola farina, zucchero, cacao e cremor tartaro e mescolare bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  2. Aggiungere la bevanda di riso, l’olio e amalgamare per alcuni minuti.
  3. Mettere il composto in una tortiera ricoperta con la carta da forno e infornare a forno già caldo per 50 minuti a 160°. Si può guarnire con panna montata vegetale o a piacimento.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
TORTA AL CIOCCOLATO GLUTEN FREE
Per porzione
Calorie 301 Calorie da Grassi 45
GDA*
Grassi totali 5g 8%
Grassi saturi 1g 5%
Grassi polinsaturi 3g
Grassi monoinsaturi 1g
Sodio 8mg 0%
Potassio 34mg 1%
Carboidrati totali 46g 15%
Proteine 2g 4%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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