TORTA DI RISO AL LIMONE

Ricetta semplice per un dolce rustico, dal sapore delicato, la torta di riso al limone è perfetta come dessert o per una merenda
Torta di riso al limone
Torta di riso al limone

La torta di riso al limone rappresenta una delle tante varianti di questo dolce presenti nella cucina regionale italiana. La sua preparazione è estremamente semplice e rapida, per cui adatta anche ai cuochi meno esperti. Il risultato è un dessert dai toni rustici e dal gusto delicato, perfetto in ogni momento della giornata. Per un tocco di sapore, in più, si consiglia l’aggiunta di mandorle a scaglie o, nella versione per i più grandi, di qualche cucchiaio di limoncello o maraschino

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Voti: 1
Valutazione: 5
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Piatto Dessert
Preparazione 90 minuti
Cottura 60 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Dessert
Preparazione 90 minuti
Cottura 60 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. In una casseruola, versare il latte e cuocervi il riso, fino a quando il liquido non sarà stato completamente assorbito.
  2. A cottura ultimata, unire lo zucchero la scorza grattugiata, mescolare bene e lasciar raffreddare.
  3. Nel frattempo, montare gli albumi a neve soda.
  4. Quando il riso si sarà raffreddato, unire i tuorli e mescolare bene.
  5. Aggiungere gli albumi a neve, incorporandoli delicatamente per non farli smontare.
  6. Versare il composto in una tagli a rettangolare 20x25 e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 35-40 minuti.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 236 Calorie da Grassi 54
GDA*
Grassi totali 6g 9%
Grassi saturi 3g 15%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 2g
Colesterolo 105mg 35%
Sodio 195mg 8%
Potassio 193mg 6%
Carboidrati totali 39g 13%
Fibre 0,2g 0%
Zuccheri 31g
Proteine 7g 14%
Vitamina A 4%
Vitamina C 2%
Calcio 13%
Ferro 4%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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