TORTA DI RISO E MELE

Ricetta adatta anche ai cuochi meno esperti per un dolce semplice e genuino, la torta di riso e mele è perfetta come fine pasto o come merenda
Torta di riso e mele
Torta di riso e mele

La torta di riso con le mele è un piatto semplice e dal gusto delicato, che ricorda le ricette preparate dalle nonne. Accessibile anche ai cuochi meno esperti, consente di ottenere un dolce saporito ma leggero. Perfetto come fine pasto o per una merenda alternativa. Per chi ama le spezie, si suggerisce di aggiungere un pizzico di zenzero e lime oppure un cucchiaino di cannella. Per un sapore più deciso è possibile invece aggiungere dell’uvetta lasciata a bagno per una mezzora nel brandy

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Piatto Dessert
Preparazione 90 minuti
Cottura 55 minuti
Attesa 30 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Dessert
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Cottura 55 minuti
Attesa 30 minuti
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Istruzioni
  1. Cuocere il riso nel latte per una quindicina di minuti.
  2. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere 100 grammi di zucchero e lasciar raffreddare.
  3. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e passarle nel succo del limone.
  4. Una volta raffreddato il riso, unire i tuorli d'uovo sbattuti con lo zucchero rimasto.
  5. Aggiungere la farina e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene.
  6. Alla fine, unire l'albume montato a neve, mescolando delicatamente.
  7. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
  8. Servire spolverando con zucchero a velo vanigliato.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

 

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 282 Calorie da Grassi 99
GDA*
Grassi totali 11g 17%
Grassi saturi 6g 30%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 3g
Colesterolo 97mg 32%
Sodio 167mg 7%
Potassio 251mg 7%
Carboidrati totali 39g 13%
Fibre 1g 4%
Zuccheri 29g
Proteine 7g 14%
Vitamina A 7%
Vitamina C 4%
Calcio 17%
Ferro 5%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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