TORTINO DI CAROTE

Ricetta accessibile anche ai cuochi meno esperti per un dessert leggero e aromatico, perfetto per ogni occasione

Il tortino di carote è un dessert semplice da realizzare, ideale per ogni occasione. Leggero e saporito, coi suoi toni leggermente agrumati, si rivela perfetto come fine pasto o per uno spuntino. Ottimo anche nella versione salata, con l’aggiunta di formaggi all’impasto al posto dello sciroppo di frutta. In base ai gusti, può essere arricchito con l’aggiunta di mandorle sbriciolate o con un pizzico di zenzero o cannella. Un suggerimento per i più golosi: prima di servire, ricoprite con della cioccolata fondente fusa anziché con lo zucchero a velo

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Piatto Dessert
Preparazione 50 minuti
Cottura 40 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto Dessert
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Istruzioni
  1. In una casseruola, portare a bollore il latte, aggiungere il riso e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il liquido non sarà stato del tutto assorbito.
  2. Nel frattempo, spremere l'arancia e versare il succo in un pentolino con metà dello zucchero e un pò di scorza grattugiata. Cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, fino a quando lo sciroppo non si sarà addensato.
  3. Una volta ultimata la cottura del riso, aggiungere lo zucchero rimasto, la carota grattugiata, l'uovo, la ricotta e lo sciroppo. Mescolare bene.
  4. Suddividere il composto in 6 stampini, imburrati e infarinati. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200° C per 15 -20 minuti.
  5. Servire il tortino spolverizzando con zucchero a velo.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 188 Calorie da Grassi 45
GDA*
Grassi totali 5g 8%
Grassi saturi 3g 15%
Grassi polinsaturi 0,4g
Grassi monoinsaturi 1g
Colesterolo 49mg 16%
Sodio 152mg 6%
Potassio 194mg 6%
Carboidrati totali 30g 10%
Fibre 0,5g 0%
Zuccheri 23g
Proteine 6g 12%
Vitamina A 37%
Vitamina C 5%
Calcio 13%
Ferro 3%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette
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