TORTINO DI RISO E RICOTTA

Piatto semplice, veloce ed economico, capace di unire gusto e praticità, il tortino di riso e ricotta è perfetto per ogni occasione
Tortino di riso e ricotta
Tortino di riso e ricotta

Ricetta veloce ed economica, perfetta per realizzare un piatto gustoso in grado di soddisfare tutta la famiglia. Il tortino di riso e ricotta è ideale anche come aperitivo, servita a piccoli pezzetti. Nella versione di base, si adatta bene anche alle esigenze di un pubblico vegetariano, ma può essere arricchita con altri ingredienti a piacere, in base alla stagione e ai gusti dei commensali. Sostituendo il parmigiano con dello zucchero, può diventare un’ottima base per un dolce rustico

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Piatto Unico
Preparazione 40 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Lessare il riso mantenendolo al dente. Scolarlo e lasciare raffreddare.
  2. Quando sarà raffreddato, metterlo in una terrina, aggiungere la ricotta 50 grammi di burro, 2 tuorli e un pizzico di sale. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Imburrare una teglia e disporvi il composto. Spolverare con il parmigiano e passare in forno ben caldo (180° C) per venti minuti.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Valori nutrizionali
Per porzione
Calorie 433 Calorie da Grassi 252
GDA*
Grassi totali 28g 43%
Grassi saturi 17g 85%
Grassi polinsaturi 1g
Grassi monoinsaturi 7g
Colesterolo 167mg 56%
Sodio 622mg 26%
Potassio 127mg 4%
Carboidrati totali 30g 10%
Fibre 0,4g 0%
Zuccheri 0,4g
Proteine 16g 32%
Vitamina A 16%
Calcio 29%
Ferro 10%
* GDA = Quantità Giornaliere Indicative di calorie e nutrienti raccomandate per un'alimentazione equilibrata, calcolate sulla base di una dieta da 2000 kcal.

Categorie
Ricette



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