TORTINO DI RISO
Porzioni Preparazione
4persone 20minuti
Cottura
10minuti
Porzioni Preparazione
4persone 20minuti
Cottura
10minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere a bollire il riso. Nel frattempo in una padella scaldare 3 cucchiai di olio ed aggiungere i pomodorini e qualche fogliolina di timo. A cottura ultimata (dopo circa 10 minuti) frullare il tutto con 50g di ricotta.
  2. Scolare il riso e passare all’impiattamento. Alternare uno strato di riso, uno di crema di datterini, uno di crema di carote e chiudere con un altro strato di riso. Terminare con pistacchi sbriciolati.
Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.

Tondo: 15 minuti.

In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.