RISO AL FORNO CON PISELLI

Il riso al forno con piselli è una ricetta semplice e veloce da realizzare per un primo piatto saporito e sfizioso, capace di catturare tutti con il suo gusto dolce e i colori vivaci. Perfetto anche per un menù vegetariano, si adatta bene per un pranzo in famiglia o una gita fuori porta. A seconda dei gusti, può essere ulteriormente arricchito con l’aggiunta di piccoli cubetti di prosciutto o con altre verdure di stagione

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Porzioni 4 persone
Preparazione 40 min
Cottura 35 min
Tempo totale 1 h 15 min

Ingredienti

  • 200 grammi riso Arborio
  • 200 grammi piselli
  • 200 grammi fontina
  • 50 grammi parmigiano
  • 100 grammi burro
  • qb sale

Istruzioni

  • Lessare il riso ed i piselli in abbondante acqua salata.
  • Scolarli al dente e condirli con burro e parmigiano, mescolando bene.
  • Versare tutto in una pirofila imburrata, ricoprendo la superficie con fette sottili di fontina e fiocchetti di burro.
  • Infornare a 180° C per 20 minuti. Servire ben caldo

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.
Tondo: 15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.
 
Calorie: 439kcal

Valori nutritivi

Calorie: 439kcal | Carboidrati: 22g | Proteine: 22g | Grassi: 30g | Grassi saturi: 19g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 7g | Colesterolo: 95mg | Sodio: 758mg | Potassio: 175mg | Fibre: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 1150IU | Vitamina C: 28.1mg | Calcio: 440mg | Ferro: 1.4mg
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