RISO CON CURRY, GAMBERI E PISELLI

Ricetta che richiama la tradizione culinaria indiana, per un piatto unico, aromatico e ricco di sapore, che unisce ai toni piccanti del curry la dolcezza dei gamberi e dei piselli. Perfetto per una cena informale, in famiglia o con amici, si rivela pratico e veloce da realizzare, risultando accessibile anche ai cuochi meno esperti. Per chi ama i sapori più piccanti, è possibile pensare di aggiungere alla preparazione anche un tocco di paprica dolce e di peperoncino. Per un gusto più cremoso, invece, si consiglia di aggiungere qualche cucchiaio di panna al curry di gamberi

[recipe-video]

Riso con curry, gamberi e piselli

Ricetta dalle note orientali per un piatto unico aromatico e ricco di sapore
Porzioni 4 persone
Preparazione 40 min
Cottura 35 min
Tempo totale 1 h 15 min

Materiale

  • pentola
  • cucchiaio di legno
  • ciotola
  • tagliere
  • coltello

Ingredienti

  • 250 grammi riso Roma
  • 600 grammi gamberi sgusciati
  • 80 grammi piselli
  • 80 grammi patate novelle opzionali
  • 1/4 bicchiere brandy
  • 1/2 tazza brodo vegetale
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • 1 scalogno
  • qb curry
  • qb curcuma
  • qb sale

Istruzioni

  • Mettere i gamberi in una ciotola con due cucchiai di olio, il brandy, la curcuma e il curry; farli riposare in frigorifero per mezzora.
  • Nel frattempo, lessare il riso in abbondante acqua bollente, scolarlo e raffreddarlo sotto il getto dell'acqua corrente. Tenere da parte.
  • In un'altra pentola, rosolare lo scalogno tritato finemente con l'olio. Unire i piselli e le patate, sbucciate e tagliate a rondelle. Versare il brodo vegetale e cuocere per una decina di minuti.
  • Unire i gamberi alle verdure e proseguire la cottura per altri cinque minuti, a fuoco vivace.
  • Impiattare disponendo sul fondo qualche cucchiaio di riso e versandoci sopra i gamberi e le verdure, col loro sugo di cottura

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 568kcal
Portata: Piatto unico, Primo
Keyword: curry, gamberi, piselli, ricetta facile, ricetta veloce, riso
Preparazione: Insalata di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Roma

Valori nutritivi

Calorie: 568kcal | Carboidrati: 55g | Proteine: 50g | Grassi: 16g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 300mg | Sodio: 1126mg | Potassio: 436mg | Fibre: 5g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 250IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 10mg | Ferro: 7.6mg
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.