Ricetta che richiama la tradizione culinaria indiana, per un piatto unico, aromatico e ricco di sapore, che unisce ai toni piccanti del curry la dolcezza dei gamberi e dei piselli. Perfetto per una cena informale, in famiglia o con amici, si rivela pratico e veloce da realizzare, risultando accessibile anche ai cuochi meno esperti. Per chi ama i sapori più piccanti, è possibile pensare di aggiungere alla preparazione anche un tocco di paprica dolce e di peperoncino. Per un gusto più cremoso, invece, si consiglia di aggiungere qualche cucchiaio di panna al curry di gamberi
[recipe-video]

Riso con curry, gamberi e piselli
Materiale
- pentola
- cucchiaio di legno
- ciotola
- tagliere
- coltello
Ingredienti
- 250 grammi riso Roma
- 600 grammi gamberi sgusciati
- 80 grammi piselli
- 80 grammi patate novelle opzionali
- 1/4 bicchiere brandy
- 1/2 tazza brodo vegetale
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 1 scalogno
- qb curry
- qb curcuma
- qb sale
Istruzioni
- Mettere i gamberi in una ciotola con due cucchiai di olio, il brandy, la curcuma e il curry; farli riposare in frigorifero per mezzora.
- Nel frattempo, lessare il riso in abbondante acqua bollente, scolarlo e raffreddarlo sotto il getto dell'acqua corrente. Tenere da parte.
- In un'altra pentola, rosolare lo scalogno tritato finemente con l'olio. Unire i piselli e le patate, sbucciate e tagliate a rondelle. Versare il brodo vegetale e cuocere per una decina di minuti.
- Unire i gamberi alle verdure e proseguire la cottura per altri cinque minuti, a fuoco vivace.
- Impiattare disponendo sul fondo qualche cucchiaio di riso e versandoci sopra i gamberi e le verdure, col loro sugo di cottura
Video
Note
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario: Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito. Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito. Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito. S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito. Originario: 15 minuti per il riso bollito. Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito