Name: Riso con curry, gamberi e piselli
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Ingredients: 250 grammi riso (Roma); 600 grammi gamberi (sgusciati); 80 grammi piselli; 80 grammi patate novelle (opzionali); 1/4 bicchiere brandy; 1/2 tazza brodo vegetale; 4 cucchiai olio d'oliva; 1 scalogno; qb curry; qb curcuma; qb sale

Ricetta che richiama la tradizione culinaria indiana, per un piatto unico, aromatico e ricco di sapore, che unisce ai toni piccanti del curry la dolcezza dei gamberi e dei piselli. Perfetto per una cena informale, in famiglia o con amici, si rivela pratico e veloce da realizzare, risultando accessibile anche ai cuochi meno esperti. Per chi ama i sapori più piccanti, è possibile pensare di aggiungere alla preparazione anche un tocco di paprica dolce e di peperoncino. Per un gusto più cremoso, invece, si consiglia di aggiungere qualche cucchiaio di panna al curry di gamberi

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Riso con curry, gamberi e piselli

Ricetta dalle note orientali per un piatto unico aromatico e ricco di sapore

Porzioni persone

Preparazione 40 min

Cottura 35 min

Tempo totale 1 h 15 min

Materiale

pentola
cucchiaio di legno
ciotola
tagliere
coltello

Ingredienti

250 grammi riso Roma
600 grammi gamberi sgusciati
80 grammi piselli
80 grammi patate novelle opzionali
1/4 bicchiere brandy
1/2 tazza brodo vegetale
4 cucchiai olio d'oliva
1 scalogno
qb curry
qb curcuma
qb sale

Istruzioni

Mettere i gamberi in una ciotola con due cucchiai di olio, il brandy, la curcuma e il curry; farli riposare in frigorifero per mezzora.
Nel frattempo, lessare il riso in abbondante acqua bollente, scolarlo e raffreddarlo sotto il getto dell'acqua corrente. Tenere da parte.
In un'altra pentola, rosolare lo scalogno tritato finemente con l'olio. Unire i piselli e le patate, sbucciate e tagliate a rondelle. Versare il brodo vegetale e cuocere per una decina di minuti.
Unire i gamberi alle verdure e proseguire la cottura per altri cinque minuti, a fuoco vivace.
Impiattare disponendo sul fondo qualche cucchiaio di riso e versandoci sopra i gamberi e le verdure, col loro sugo di cottura

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 568kcal

Portata: Piatto unico, Primo

Cucina: Italiana, Orientale

Keyword: curry, gamberi, piselli, ricetta facile, ricetta veloce, riso

Preparazione: Insalata di riso

Difficoltà: Facile

Varietà: Roma

Valori nutritivi