RISO FRITTO AI GAMBERI

Ricetta della tradizione cinese per un piatto sfizioso e ricco di sapore, ottimo anche per recuperare il riso lessato dal giorno prima. Semplice e veloce da realizzare, rappresenta una soluzione pratica e versatile, rivelandosi perfetta per una cena tra amici o anche per un aperitivo originale. In base ai gusti, può essere arricchita con l’aggiunta di funghi, piselli o anche carote e mandorle

[recipe-video]

Porzioni 4 persone
Preparazione 25 min
Cottura 20 min
Tempo totale 45 min

Ingredienti

  • 350 grammi riso Ribe
  • 200 grammi gamberi sgusciati
  • 4 cucchiai salsa di soia
  • 4 cucchiai olio di semi di sesamo
  • 1/2 cucchiaino curry
  • 1 pizzico peperoncino
  • 1 cipollotto
  • qb sale

Istruzioni

  • Lessare il riso in una pentola con abbondante acqua salata. Scolarlo e raffreddare sotto l'acqua corrente. Disporlo su un panno asciutto e tenere da parte.
  • Nel frattempo, in una pentola a parte, rosolare il cipollotto tagliato finemente con l'olio, a fuoco moderato, fino a quando diventerà trasparente.
  • Unire il riso e lasciarlo insaporire per un paio di minuti, aggiungendo anche i gamberi.
  • Quando i gamberi avranno assunto un colorito rosato, aggiungere la salsa di soia, il curry ed il peperoncino e fare restringere a fuoco vivace per un paio di minuti.

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto. Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono inoltre della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio, Roma e Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Baldo e Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 14 per il riso bollito.
Tondo: 15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.
Calorie: 283kcal

Valori nutritivi

Calorie: 283kcal | Carboidrati: 27g | Proteine: 17g | Grassi: 12g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 1404mg | Potassio: 148mg | Fibre: 1g | Zucchero: 0.1g | Vitamina A: 50IU | Vitamina C: 1.7mg | Calcio: 20mg | Ferro: 3.4mg
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.