RISOTTO AI GAMBERI COL POMODORO

Ricetta sfiziosa e saporita per un primo piatto dal profumo di mare, leggero e nutriente. Ideale per una cena romantica o un menù delle feste, si rivela semplice e veloce da realizzare. Per un tocco di sapore in più, si consiglia di saltare i gamberi in padella con del brandy prima di unirli al risotto. Ottimo anche se realizzato con un riso aromatico, come il Venere

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Risotto ai gamberi col pomodoro

Ricetta dal sapore di mare per un primo piatto semplice da preparare
Porzioni 4 persone
Preparazione 30 min
Cottura 25 min
Tempo totale 55 min

Materiale

  • casseruola
  • tagliere
  • coltello
  • cucchiaio di legno
  • mestolo

Ingredienti

  • 320 grammi riso Arborio
  • 1 litro brodo vegetale o di pesce
  • 500 grammi gamberi sgusciati
  • 300 grammi salsa di pomodoro
  • 20 grammi burro
  • 2 cipollotti
  • 2 cucchiai olio
  • qb sale

Istruzioni

  • In una casseruola, soffriggere i cipollotti tritati con l'olio.
  • Versare la salsa di pomodoro e cuocere per cinque minuti.
  • Unire il riso e lasciar insaporire qualche minuto.
  • Proseguire la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta, al bisogno.
  • Dopo 10 minuti, aggiungere i gamberi, mescolando delicatamente.
  • Ultimata la cottura, rimuovere la casseruola dal fuoco e mantecare con il burro.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 443kcal
Portata: Primo
Cucina: Italiana
Keyword: gamberi, pomodoro, ricetta facile, ricetta veloce, risotto
Preparazione: Risotto
Difficoltà: Facile
Varietà: Arborio
Colore: Rosso

Valori nutritivi

Calorie: 443kcal | Carboidrati: 37g | Proteine: 41g | Grassi: 14g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 261mg | Sodio: 2458mg | Potassio: 605mg | Fibre: 1g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 550IU | Vitamina C: 3.3mg | Calcio: 30mg | Ferro: 6.3mg

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