RISOTTO AI MIRTILLI E PETALI DI ROSA

Ricetta semplice e veloce da preparare per un primo piatto raffinato ed elegante, in grado di sorprendere col suo sapore delicato, leggermente acidulo, col suo profumo intenso, arricchito dalla nota floreale della rosa, ma anche col suo colore allegro, tra le tonalità del rosa e del viola. Perfetto per una cena romantica, si rivela ideale anche per un menù vegetariano. Per un sapore più ricco, è possibile aggiungere un formaggio a pasta morbida come la robiola oppure qualche cucchiaio di panna

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Risotto ai mirtilli e petali di rosa

Ricetta semplice e veloce per un primo piatto originale e romantico

Porzioni 4 persone

Preparazione 30 min

Cottura 20 min

Tempo totale 52 min

Materiale

• Padella
• cucchiaio di legno

Ingredienti

• 290 grammi riso Arborio
• 1 litro brodo vegetale
• 50 grammi mirtilli
• 40 grammi burro
• 1 manciata petali di rosa
• 1 cipolla
• 1 bicchiere vino bianco
• 2 cucchiai olio
• 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
• qb sale
• qb pepe

Istruzioni

• Fare appassire nell'olio la cipolla tritata.
• Aggiungere il riso e lasciar insaporire per qualche minuto.
• Bagnare col vino bianco e far evaporare.
• Proseguire la cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta.
• Una volta che il risotto sarà cotto al dente, rimuovere dal fuoco, unire il burro, il Parmigiano grattugiato, i mirtilli e i petali di rosa, mescolando delicatamente.
• Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all'acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.

 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:

 

Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito

Roma - Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.

Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.

Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.

S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.

Originario: 15 minuti per il riso bollito.

Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito

Calorie: 297kcal

Portata: Portata principale, Primo

Cucina: Italiana, Vegetariana

Keyword: mirtilli, petali di rosa, ricetta facile, ricetta romantica, risotto

Preparazione: Risotto

Difficoltà: Facile

Varietà: Arborio

Valori nutritivi

Calorie: 297kcal | Carboidrati: 30g | Proteine: 7g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 26mg | Sodio: 1356mg | Potassio: 149mg | Fibre: 1g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 70mg | Ferro: 1.3mg