IN DOLCE COMPAGNIA

Cosa c’è di meglio del passare del tempo con le persone a cui vogliamo bene davanti ad una fetta di torta? Questa torta di riso e limone è ciò che fa per voi. Infatti, La sua realizzazione è davvero semplice e veloce e anche alla portata di cuochi alle prime armi. I toni rustici di questo dolce possono essere arricchiti con delle mandorle tostate a scaglie oppure con del limoncello, se servita a commensali adulti.

Torta di riso e limone

Ricetta semplice per un dolce rustico, dal sapore delicato
Porzioni 6 persone
Preparazione 1 h 30 min
Cottura 1 h
Tempo totale 2 h 30 min

Materiale

  • casseruola
  • cucchiaio di legno
  • ciotola
  • frusta o fruste elettriche
  • tortiera

Ingredienti

  • 200 grammi riso Vialone Nano
  • 600 millilitri latte
  • 150 grammi zucchero
  • 3 uova
  • 1 limone scorza

Istruzioni

  • In una casseruola, versare il latte e cuocervi il riso, fino a quando il liquido non sarà stato completamente assorbito.
  • A cottura ultimata, unire lo zucchero la scorza grattugiata, mescolare bene e lasciar raffreddare.
  • Nel frattempo, montare gli albumi a neve soda.
  • Quando il riso si sarà raffreddato, unire i tuorli e mescolare bene.
  • Aggiungere gli albumi a neve, incorporandoli delicatamente per non farli smontare.
  • Versare il composto in una tortiera rettangolare 20×25 e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 35-40 minuti.

Video

Note

Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell’intero piatto.  Se si vuole un riso al dente è necessario rispettare il tempo di cottura del riso da quando viene unito all’acqua bollente o al brodo. I tempi risentono, inoltre, della quantità e qualità del condimento che entra in contatto con il riso durante la cottura.
 

Tempi di cottura delle varietà di riso usate nel ricettario:
 
Carnaroli:18 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Arborio: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito
Roma – Baldo: 17 minuti per il risotto, 15-16 minuti per il riso bollito.
Vialone Nano: 17 minuti per il risotto, 16 minuti per il riso bollito.
Ribe: 17 minuti per il risotto, 15 minuti per il riso bollito.
S. Andrea: 16 minuti per il risotto, 15 per il riso bollito.
Originario: 15 minuti per il riso bollito.
Lungo B (Thaibonnet): 12 minuti per il riso bollito
Calorie: 236kcal
Keyword: limone, ricetta facile, riso, torta di riso
Preparazione: Dolce di riso
Difficoltà: Facile
Varietà: Vialone nano

Valori nutritivi

Calorie: 236kcal | Carboidrati: 39g | Proteine: 7g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 2g | Colesterolo: 105mg | Sodio: 195mg | Potassio: 193mg | Fibre: 0.2g | Zucchero: 31g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 1.7mg | Calcio: 130mg | Ferro: 0.7mg
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